元旦佳节将至，为切实保障节日期间人民群众“舌尖上的安全”，营造安全、放心、祥和的节日消费环境，内蒙古自治区锡林郭勒盟太仆寺旗市场监督管理局周密部署，积极行动，在全旗范围内组织开展了元旦节前餐饮服务单位及住宿业食品安全专项检查行动。
此次专项检查行动聚焦节日消费热点和风险隐患点，坚持问题导向，采取重点检查与随机抽查相结合的方式，对辖区内的大中型餐饮单位、旅游接待酒店、民宿、快餐店、小吃店等各类餐饮服务提供者，以及提供餐饮服务的宾馆、旅馆等住宿单位进行了全面排查。
检查过程中，执法人员深入后厨操作间、食品储存库房、用餐区域等关键场所，围绕以下几个重点环节展开细致检查：
一是严查主体资质与人员管理。核查食品经营许可证是否合法有效，从业人员是否持有有效健康证明，是否落实食品安全培训制度，确保经营主体资格合法、人员管理到位。
二是紧盯原料采购与储存安全。重点检查食品及食品原料的进货查验、索证索票制度落实情况，查看是否建立完整的进货台账；检查食品储存条件是否符合要求，是否存在使用过期、变质、假冒伪劣食品原料的行为，特别是对冷链食品的溯源管理进行了严格核查。
三是强化加工过程与控制。对食品加工制作流程进行全程监督，检查是否做到生熟分开、荤素分开、防止交叉污染；查看餐具清洗消毒及保洁设施是否正常运转、记录是否完整；核查食品添加剂是否规范管理、按标准使用。
四是关注用餐环境与卫生状况。检查就餐场所是否整洁卫生，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否齐全有效，餐厨废弃物是否按规定处理。对于同时提供住宿服务的单位，还检查了其客房区域的卫生状况及相关的服务规范。
五是突出节日特色与应急准备。针对元旦期间可能出现的聚餐增多、宴席预订等情况，检查承办“年夜饭”或大型宴会的单位是否按要求进行备案，是否具备相应的接待能力和食品安全保障预案。督促经营者根据预估接待量合理准备原料，避免超负荷经营带来的安全隐患。
检查期间，执法人员坚持监管与服务并重。一方面，对检查中发现的部分单位存在的台账记录不规范、食品储存标识不清晰、环境卫生细节不到位等问题，现场下达责令改正通知书，要求立即或限期整改，并跟踪复查，形成闭环管理。另一方面，积极向经营者宣传《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，普及食品安全知识，督促其严格落实食品安全主体责任，增强诚信经营意识和风险防范能力。
太仆寺旗市场监督管理局相关负责人表示，节日期间食品安全关系千家万户，容不得丝毫松懈。此次专项检查旨在提前排查风险、消除隐患，为元旦假期食品安全保驾护航。下一步，该局将继续保持高压态势，加大巡查频次和力度，畅通投诉举报渠道，严格落实应急值守制度，确保一旦发生食品安全突发事件能够迅速响应、妥善处置，全力守护好全旗人民和来旗游客的节日餐桌安全，让大家吃得安心、住得放心，欢度佳节。
